תהליך יצור חמאה בשיטה מסורתית - קטע קריאה 2 - כיתה ב’

הוֹרָאוֹת: קִרְאוּ אֶת הַקֶּטַע בְּעִיּוּן וַעֲנוּ עַל הַשְּׁאֵלוֹת שֶׁמּוֹפִיעוֹת בְּסוֹף הַקֶּטַע.

תַּהֲלִיךְ יִצּוּר חֶמְאָה בְּשִׁיטָה מָסָרְתִּית

¹ חֶמְאָה מְיֻצֶּרֶת מֵחָלָב שֶׁמַּגִּיעַ מֵהֲפָרָה.
² אַחֲרֵי שֶׁחֲלָבוֹ אֶת הַפָּרָה, מַנִּיחִים אֶת הֶחָלָב בִּכְלִי רָחָב וְנָקִי, וּמְחַכִּים זְמַן מָה כְּדֵי שֶׁהַשֶּׁמֶן יַעֲלֶה לְמַעְלָה.
³ הַשֶּׁמֶן הַזֶּה נִקְרָא שַׁמֶּנֶת.
⁴ לְאַחַר מִכֵּן, אוֹסְפִים אֶת הַשַּׁמֶּנֶת וּמַעֲבִירִים אוֹתָהּ לִכְלִי נוֹסָף.
⁵ כְּדֵי לַהֲפֹךְ אֶת הַשַּׁמֶּנֶת לְחֶמְאָה, מְעַרְבְּבִים אוֹתָהּ הֵיטֵב בַּיָּדַיִם אוֹ בְּעֶזְרַת כְּלִי מְיֻחָד שֶׁנִּקְרָא חָבַצְתְּ חֶמְאָה.
⁶ תּוֹךְ כְּדֵי הָעִרְבּוּב, הַשַּׁמֶּנֶת מַתְחִילָה לְהִתְעַבּוֹת וְלַהֲפֹךְ לְגוּשִׁים שֶׁל חֶמְאָה.
⁷ כְּשֶׁנּוֹצַר מַסְפִּיק חֶמְאָה, מוֹצִיאִים אֶת הַגּוּשִׁים, שׁוֹטְפִים אוֹתָם בְּמַיִם קָרִים וּמְעַבְּדִים אוֹתָם עַד שֶׁהַחֶמְאָה חֲלָקָה וּטְעִימָה.
⁸ הַחֶמְאָה מוּכָנָה לְשִׁמּוּשׁ, וְאֶפְשָׁר לִמְרֹחַ אוֹתָהּ עַל לֶחֶם אוֹ לְהִשְׁתַּמֵּשׁ בָּהּ בְּבִשּׁוּל.

שְׁאֵלוֹת הֲבָנָה

1. מִמָּה מְיֻצֶּרֶת הַחֶמְאָה?

   1. ⬜ מֵחֲלֵב פָּרָה
   2. ⬜ מִשַּׁמֶּנֶת
   3. ⬜ מִמַּיִם קָרִים
   4. ⬜ מִקֶּמַח

2. מָה קוֹרֶה לַשַּׁמֶּנֶת בְּמַהֲלַךְ הָעִרְבּוּב?

   1. ⬜ הִיא מִתְמוֹסֶסֶת
   2. ⬜ הִיא מִתְעַבָּה וְהוֹפֶכֶת לְגוּשִׁים שֶׁל חֶמְאָה
   3. ⬜ הִיא נֶעֱלֶמֶת
   4. ⬜ הִיא מִתְקָרֶרֶת

3. מַהוּ הַכְּלִי הַמְּיֻחָד שֶׁמְּשַׁמֵּשׁ לַהֲפָקַת הַחֶמְאָה?

   1. ⬜ קֻפְסָה
   2. ⬜ חָבַצְתְּ חֶמְאָה
   3. ⬜ כּוֹס
   4. ⬜ מְסַנֶּנֶת

דַּף תְּשׁוּבוֹת

1. 1 - מֵחֲלֵב פָּרָה
2. 2 - הִיא מִתְעַבָּה וְהוֹפֶכֶת לְגוּשִׁים שֶׁל חֶמְאָה
3. 2 - חָבַצְתְּ חֶמְאָה

דף זה הוא חלק מהסדרה "קטעי קריאה - כיתה ב".