מתכון לפנקייק פשוט וקל להכנה - 28 פנקייקים

איך מכינים פנקייק בקלי קלות

כדי להכין פנקייק בקלות בלי להסתבך אתה צריך את הציוד המתאים ואת הכמויות המדויקות של המצרכים. אני מפרט כאן את כל מה שצריך ועליך רק לעקוב.

ציוד

• מחבת (עדיפות למחבת פנקייק של 7)
• קערה גדולה
• קערת זכוכית קטנה
• מזלג
• כף
• מצקת
• כף סיליקון

רכיבים / מצרכים ל-28 פנקייקים

• 2 ביצים
• 40 גרם חמאה
• 4 כפות סוכר לבן
• חצי כפית מלח
• כוס וחצי קמח (300 מ"ל בכוס מדידה)
• שקית 10 גרם אבקת אפייה
• כוס חלב (200 מ"ל בכוס מדידה)

הוראות הכנה

1. שים 40 גרם חמאה בקערת זכוכית.
2. המס את החמאה במיקרוגל וערבב עם המזלג.
3. שמן בעזרת 2 אצבעות את המחבת עם חמאה (פעם אחת לכל 28 הפנקייקים).
4. חמם את המחבת כ-5 דקות.
5. שבור 2 ביצים לתוך הקערה הגדולה.
6. טרוף את הביצים בעזרת המזלג.
7. שפוך את החמאה המומסת לקערה הגדולה עם הביצים וערבב.
8. הוסף 4 כפות סוכר לבן וערבב.
9. הוסף חצי כפית מלח וערבב.
10. שפוך כוס וחצי קמח (בכוס המדידה 300 מ"ל) וערבב עם הכף.
11. הוסף 10 גרם אבקת אפייה וערבב.
12. שפוך כוס חלב (בכוס המדידה 200 מ"ל) וערבב.
13. קח את המצקת ושפוך מהבלילה למחבת.
14. אחרי 2-3 דקות הפוך צד.
15. אחרי 2 דקות בצד השני הוצא את הפנקייקים.
16. אם אתה רוצה לשמור על הפנקייק חמים ולהגיש את כל ה-28 ביחד, אז שמור אותם בסיר עם מכסה.

למקרה שזו הפעם הראשונה שאתה מכין פנקייק או שאתה לא מרגיש מספיק בטוח לגבי אופן ההכנה - עקוב אחרי ההסבר המפורט.

מחבת פנקייקים קטנים

אני משתמש במחבת פנקייק אינדוקציה של 7 פנקייקים. זה מאוד נוח ומקל על העבודה. אתה רוצה שהכנת הפנקייקים תהיה קלה ומהירה וכאן המחבת מאוד עוזרת. היום מחבת כזאת לא עולה הרבה ולדעתי זה שווה את ההשקעה לטווח הארוך.

אתה לא צריך להסתבך עם כמות הבלילה שיש לשפוך למחבת עבור כל פנקייק. במחבת הזו יש לך תבניות כדי להנחות אותך לגבי הכמות. השקעים במחבת יעזרו לך שאתה הופך את הפנקייק.

המחבת חוסכת בזמן ההכנה כי אתה מנצל את המירב משטח הטיגון של המחבת, כל סיבוב 7 פנקייקים. אתה גם יודע בדיוק כמה פנקייקים יצאו (28) ושזה יקח 4 סיבובים על המחבת.

צורת ההגשה היא חלק חשוב מהחוויה של הפנקייקים, אני בחרתי מחבת פנקייק עם חיוכים. אתה מקבל פנקייקים בצורה וגובה אחיד + בונוס של סמיילי מחייך :)

חמאה

חתוך חתיכה של 40 גרם לתוך קערת זכוכית. אני יודע שקצת קשה למדוד 40 גרם של חמאה אבל גם אם זה לא מדוייק מאה אחוז הפנקייקים יצאו טעימים.

חשוב להמיס היטב את החמאה, תחמם אותה כ-30 שניות במיקרוגל, ערבב קצת עם המזלג אם זה לא הספיק אפשר לחמם שוב 10-20 שניות, רק חשוב לעקוב שאין פיצוץ לחמאה כי זה מלכלך את המיקרוגל. זכור שקערת הזכוכית חמה והחמאה תמשיך בתהליך ההמסה בזמן שאתה עובר לשלבים הבאים. מה שחשוב זה שתראה שאין גושים של חמאה, אם יש גושי חמאה ערבב שוב.

אני משתמש בקערת זכוכית בגלל שהשמן מתנקה בקלות והטעם לא נפגם.

שימון המחבת עם חמאה

אחרי שאתה שם בקערה 40 גרם חמאה תשתמש באותו סכין ותחתוך חתיכה קטנה מהחמאה עבור המחבת. בעזרת שתי אצבעות שמן היטב את כל המחבת. השימון יספיק לכל הכנת 28 הפנקייקים, אין צורך לשמן שוב אחרי שמוציאים את הפנקייקים בכל סיבוב.

חמם את המחבת

לפני ששמים את הבלילה המחבת צריכה להיות חמה. אם לא תחמם את המחבת אתה תשים לב להבדלים בין הפנקייקים של הסיבוב הראשון לסיבוב השני. אני ממליץ לחסוך זמן ולהתחיל לחמם את המחבת בזמן שממשיכים להכין את הבלילה. אתה יכול לחמם 5-10 דקות, תלוי בעוצמה.

ביצים

שבור שתי ביצים לתוך הקערה הגדולה וטרוף אותן בעזרת המזלג. ברגע שהחלמון והחלבון התערבבו היטב שפוך את החמאה המוממסת וערבב עם המזלג.

סוכר ומלח

הוסף לתערובת 4 כפות סוכר לבן וערבב, לאחר מכן פזר חצי כפית מלח וערבב.

קמח

שפוך 300 מ"ל קמח לכוס מדידה (כוס וחצי), אני לוקח כף כדי לא לכלך ושופך מעל הכיור. מעכשיו אתה תערבב עם הכף, הערבוב צריך להיות עדין ולא יפריע אם יש גושים בבלילה. אתה תרגיש שהבלילה סמיכה וקשה לערבוב, אל תדאג נוסיף חלב.

חלב

שפוך כוס חלב שהיא 200 מ"ל בכוס מדידה לתוך הבלילה. ערבב בעזרת הכף וזכור שאין צורך בערבוב אגרסיבי והגושים שאתה רואה הם בסדר.

פנקייק בעשר דקות

אפשר להשאיר את הבלילה כחצי שעה ואפשר גם להתחיל את הסיבוב הראשון הכל פונקציה של זמן. אם אתה צריך פנקייק ב-10 דקות אז תתחיל עם הסיבוב הראשון, הפנקייק יצא טעים גם אם לא תשרה את הבלילה. אז אם אתה עוקב אחרי השלבים בצורה מדוייקת, כולל חימום המחבת מראש אתה יכול לקבל 7 פנקייקים תוך 10 דקות.

יציקת הפנקייק למחבת

בעזרת מצקת של מרק אני יוצק את הבלילה לתוך השקע במחבת. שים לב שאתה לא יוצק כמות גדולה מדי כי אז הפנקייק יהיה עבה. הבלילה סמיכה לכן לוקח כמה שניות עד שהיא מתפזרת בשקע ויוצרת צורה עגולה.

ככל שתכין יותר פנקייק אתה תדע איזה כמות בלילה לקחת עם המצקת. אפשר גם להשתמש בכף התוצאה תהיה דומה, עם מצקת זה יותר נוח ונקי.

איך להפוך פנקייק

בהנחה שהמחבת חמה אתה יכול להפוך את הצד הראשון אחרי 2-3 דקות. יש כאן עניין של טעם, עד כמה אתה אוהב את הפנקייק מושחמים, לדעתי לא צריך לתת להם יותר מדי השחמה משיקולי בריאות וטעם. אנחנו לא רוצים את הפנקייק יבש מדי אז בשלב הזה תהיה מרוכז.

יש כמה סימנים שעוזרים לדעת מתי להפוך אחד מהם הן בועות על הפנקייק. ברגע שראית בועות ועברו כ-2 דקות אתה יכול לגשש עם כף הסיליקון ולנסות להרים את הפנקייק. אם הפנקייק ניתן להרמה בלי שהבלילה נוזלת זה מעולה. אתה יכול גם להציץ ולראות את מידת ההשחמה, אם הפנקייק שחום מדי תשקול לבחור בעוצמה נמוכה יותר של חימום.

את הפנקייק הפוך בזהירות כדי לשמור על הצורה העגולה שלו. תנסה גם להכיר את המחבת שלך האם החימום אחיד או שיש אזורים שבהם כדי להפוך את הפנקייק ראשונים.

אחרי שסיימת להפוך את כולם המתן כ-2 דקות עבור הצד השני והוצא את הפנקייקים. החלק היפה של הפנקייק כבר מוכן, עכשיו צריך לא להרוס את הטעם אז תבדוק מדי פעם שהפנקייקים לא מושחמים למטה.

סירופ מייפל

בגלל שהפנקייק אוורירי ששופכים סירופ מייפל הוא מחלחל למטה. אני בדרך כלל שופך את הסירופ על ערימה של פנקייקים.

אני משתמש בסירופ מייפל אורגני מקנדה.

תוספות / רטבים / הגשה

• פנקייק ריק
• חמאה מומסת
• סירופ מייפל (קנדה)
• ממרח שוקולד
• פירות חתוכים דק (בננה / אפרסק / תותים / פירות יער)

קישורים

1. חביתית (פנקייק) - ויקיפדיה
2. סירופ מייפל - ויקיפדיה
3. סירופ - ויקיפדיה