תרד במרפסת: המדריך המלא לגידול בבית

תרד במרפסת - זה אפשרי ומשתלם

אם אי פעם חשבתם שגינה נחוצה לגידול ירקות, תרד ניו זילנד יוכיח לכם אחרת. הצמח הזה גדל בהצלחה רבה בעציצים ובארגזי שתילה, מתמודד טוב עם חום, ומספק עלים רכים וטעימים לאורך חודשים ארוכים.

זהו אחד הירקות הקלים ביותר לגידול ביתי - גם למי שאין לו ניסיון בגינון.

מה זה תרד ניו זילנד?

תרד ניו זילנד (Tetragonia tetragonioides) הוא לא תרד רגיל. הוא שייך למשפחה אחרת לגמרי, אבל טעמו דומה מאוד לתרד המוכר - ולכן משתמשים בו בדיוק אותה הדרך במטבח.

מה שמיוחד בו:

• עמיד בחום - בעוד תרד רגיל "ינוס" בקיץ ויוציא זרעים, תרד ניו זילנד ממשיך לצמוח גם ב-30 מעלות ומעלה
• גדל בקרקע לא עשירה - מסתדר גם בתנאים פחות אידיאליים
• מתפשט לצדדים - גדל כשיח שטוח ורחב, מה שהופך אותו לאידיאלי לארגזי גינה ארוכים
• עמיד לבצורת - לא מצריך השקיה אינטנסיבית
• עמיד למזיקים - כמעט אף חרק לא ניזון ממנו, ואפילו חלזונות ושבלולים נוטים להתעלם ממנו לגמרי

אם יש לכם מרפסת עם שמש, יש לכם את כל מה שצריך לגדל תרד ניו זילנד.

מתי לשתול?

בישראל ניתן לשתול כמעט בכל עונה, אם כי יש זמנים מועדפים יותר.

• ינואר-פברואר: אפשרי - הקור מאט את הגידול אבל הצמח ישרוד ויתחיל להתפתח לקראת האביב
• אביב (מרץ-מאי): הזמן הטוב ביותר. הצמח ינצל את האביב להתבסס, ויהיה חזק לקראת הקיץ
• קיץ: אפשרי, אבל יש לספק הצללה חלקית בשעות הצהריים
• סתיו (אוגוסט-ספטמבר): זמן טוב נוסף לשתילה לפני שהחום פוחת

איך לשתול מזרעים:

1. השרו את הזרעים במים למשך 24 שעות לפני השתילה - זה מאיץ נביטה
2. שתלו עמוק של כסנטימטר, בריווח של 30-40 ס"מ בין צמח לצמח
3. השקו בעדינות ושמרו על לחות עד לנביטה שלרוב לוקחת 10-14 יום

הסוד הגדול: הסרת הפירות הקטנים

כאן טמון אחד הטיפים החשובים ביותר לגידול תרד ניו זילנד - הסרת הפירות הקטנים.

הצמח מוציא פירות קטנים, קשים ומחוספסים לאורך הגבעולים. אם תניחו להם לגדול, הצמח יפנה את רוב האנרגיה שלו לפיתוח הזרעים שבתוכם - ופחות אנרגיה תלך לגידול עלים חדשים.

מה לעשות:

• עברו על הצמח פעם בשבוע עד שבועיים
• קטפו כל פרי קטן שאתם רואים לאורך הגבעולים
• אל תדאגו - זה לא מזיק לצמח, להפך

כשמסירים את הפירות, הצמח "מבין" שמשימתו להתרבות עוד לא הושלמה, וממשיך להשקיע בגידול עלים חדשים ורכים.

הסרה שבועית של הפירות הקטנים יכולה לשלש את כמות העלים שתקצרו.

איך לשמור זרעים לצמח הבא

כמובן שלא תרצו להסיר את כל הפירות - השאירו כמה ענפים עם פירות להבשלה מלאה. כשהפירות מתייבשים ומחשיכים, הם מוכנים לאיסוף.

שלבי האיסוף:

1. המתינו עד שהפרי מתייבש לגמרי על הצמח ומקבל צבע חום-כהה
2. קטפו את הפירות היבשים ושמרו אותם בשקית נייר במקום קריר ויבש
3. בעונה הבאה, השרו שוב 24 שעות לפני שתילה

פרי אחד מכיל לרוב 3-5 זרעים, כך שגם שמירת 10-15 פירות תספק לכם זרעים לעונה שלמה.

מתי להחליף לשיח חדש?

תרד ניו זילנד הוא בעצם צמח רב שנתי באקלים ממוזג, אך בפועל רוב הגננים ממירים אותו כל עונה לעונה.

לאחר כשנה של גידול:

• הגבעולים מתקשים ומצהיבים
• עוצמת גידול העלים פוחתת
• הצמח נראה "עייף" ופחות תוסס

הסימן הבטוח: כשאתם מבחינים שהעלים החדשים קטנים וגידולם איטי, זה הזמן להכין שיח חדש מהזרעים שאספתם.

הצמח הישן יכול ללכת לקומפוסט - הוא יחזיר לאדמה חומרים מזינים לגאייה הבאה.

מה לגדל - כמה טיפים מעשיים

• עציץ מתאים: ארגז גינה של לפחות 30 ס"מ עומק ו-40 ס"מ רוחב לצמח אחד
• אדמה: תערובת אדמת גינה עם ורמיקוליט או פרלייט לניקוז טוב
• שמש: 4-6 שעות שמש ישירה ביום - מתאים לרוב המרפסות
• השקיה: פעם ביומיים בקיץ, פעם בשלושה ימים בשאר הזמן
• דישון: הוסיפו קומפוסט ביתי לאדמה לפני השתילה, ופעם בחודש-חודשיים הוסיפו שכבה דקה של קומפוסט בשיטת mulching

שלב חשוב לפני הבישול: חליטה קצרה

כמו תרד רגיל, גם תרד ניו זילנד מכיל אוקסלטים - חומרים טבעיים שבכמויות גבוהות עלולים להפריע לספיגת סידן ולגרום לאי-נוחות עיכולית אצל אנשים רגישים. הבשורה הטובה היא שרמות האוקסלטים בתרד ניו זילנד הן נמוכות עד בינוניות, ופעולה פשוטה מסירה אותן ברובן.

מה עושים:

1. הביאו סיר מים לרתיחה
2. שקעו את העלים למשך דקה אחת בלבד
3. סננו ושטפו מיד במים קרים

זהו - העלים מוכנים לבישול. החליטה גם מרככת את המרקם ומכינה אותם לכל מתכון.

את העלים הצעירים מאוד ניתן לאכול גם טריים בסלט, אבל לעלים בוגרים - תמיד מומלץ לחלוט תחילה.

מה מכינים עם תרד ניו זילנד?

בדיוק כמו תרד רגיל, גם כאן השמיים הם הגבול. כמה שימושים פופולריים:

• חביתה עם תרד - מטגנים עלים עם שום ומוסיפים לביצים
• פשטידת תרד - עלים מאודים משולבים בגבינה ובצים, נאפים בתנור
• קרם מרק - מוסיפים עלים לציר ירקות ומרסקים לקרם חלק
• פסטה בסגנון איטלקי - מאדים עלים עם שום, שמן זית ומלמעלה פרמזן
• מלית לבורקס - עלים חלוטים עם גבינת פטה, קלאסיקה שלא נגמרת

סיכום

תרד ניו זילנד הוא הצמח המושלם למרפסת הישראלית - עמיד בחום, פרודוקטיבי, וקל לטיפול. המפתח להצלחה טמון בשלושה דברים:

• לשתול בזמן הנכון (מרץ-מאי)
• להסיר פירות קטנים בקביעות כדי לעודד גידול עלים
• להחליף לצמח חדש לאחר כשנה כשהפריון יורד

עם כמה עציצים, קצת סבלנות, וקציר שבועי - תמצאו את עצמכם עם עלים טריים ובריאים הרבה לפני שהזמנתם משלוח מהסופר.

קדימה לגנן!