אוכל מותסס בבית - מדריך מלא למתחילים

אוכל מותסס קיים בכל תרבות בעולם. קימצ'י בקוריאה, כרוב כבוש בגרמניה, מיסו ביפן, כפיר בקווקז. בכל מקום, בני אדם גילו שמלח + ירק + זמן = אוכל שנשמר, טעים, ובריא.

הסדרה הזו תוביל אתכם מהשאלה "מה זה בכלל תסיסה?" ועד לרגע שתפתחו את הצנצנת הראשונה שהכנתם בעצמכם.

אין ניסיון קודם נדרש.

מה תלמדו בסדרה

המסע מתחיל בהבנה - מה זה תסיסה, למה היא קיימת בכל תרבות, ומה המדע שעומד מאחוריה. אחר כך עוברים למעשי: כיצד להכין כרוב כבוש, מלפפונים מותססים, וגזר מותסס בבית.

מאמרים בסדרה

1. מה זה אוכל מותסס - ולמה הוא כל כך טעים ובריא
2. אוכל מותסס בתרבויות העולם - מסורת עתיקה שקיימת בכל מקום
3. המדע שמאחורי התסיסה - איך חיידקים הופכים ירקות לאוכל
4. שימור מזון בלי מקרר - איך תסיסה שמרה על האנושות
5. המאכלים המותססים הנפוצים ביותר - מסביב לעולם ועד לצנצנת שלכם
6. כרוב כבוש - המלך של המאכלים המותססים
7. מתכון כרוב כבוש קלאסי - שלב אחר שלב
8. מתכון מלפפונים מותססים - המלפפונים הכי טעימים שאכלתם
9. מתכון גזר מותסס - קל, בריא, וצבעוני